برای دیدن مطالب جدید دکوراسیون می توانید از این بلاگ استفاده کنید

بامیه از خوشمزه‌ترین شیرینی‌های ماه رمضان است و معمولا همراه با زولبیا و گوشفیل در وعده افطار سرو می‌شود.

هرچند شیرینی بامیه در ماه رمضان خیلی راحت در دسترس است و تقریبا همه جا به فروش می‌رسد، اما تهیه آن در منزل خالی از لطف نیست؛ به این ترتیب می‌توانید از سالم و تازه بودن بامیه اطمینان داشته باشید و خاطر جمع باشید که در روغن مانده سرخ نشده است. در ادامه با طرز تهیه بامیه خانگی بخش آشپزی مجله دلتا را ورق بزنید.

مواد لازم بامیه خانگی

• آرد ۱/۲ پیمانه
• آب ۱/۲ پیمانه
• کره ۲۵ گرم
• تخم‌مرغ ۱ عدد
• شکر ۱ قاشق غذاخوری
• روغن مایع به اندازه کافی
• بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چای‌خوری

مواد لازم برای شربت

• شکر ۲ لیوان
• آب ۱٫۵ لیوان
• گلاب ۱/۴ لیوان
• آبلیمو ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• زعفران دم‌کرده ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه بامیه خانگی

• برای تهیه شیرینی بامیه، ابتدا آب را در قابلمه‌ ریخته، کره را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا به جوش بیاید و قل بزند.
• بکینگ پودر را با آرد مخلوط کنید و یکدفعه به آب در حال جوش اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. روی حرارت ملایم به مخلوط کردن ادامه دهید و خمیر را مرتب باز و جمع کنید تا اگر آب، لابه لای خمیر مانده است تبخیر شود.
• وقتی مایه خمیر خوب مخلوط شد آن را کنار بگذارید تا کمی‌خنک شود.
• در ظرف کوچک گودی به طور کامل روغن بریزید و روی حرارت کم بگذارید تا روغن آرام آرام داغ شود.
• زمانی که خمیر کمی‌خنک شد، تخم مرغ را به خمیر اضافه کنید. دقت کنید اگر خمیر کاملا سرد شود زمانی که تخم مرغ را به آن اضافه می‌کنید خیلی دیر جذب خمیر می‌شود.
• با همزن برقی خوب مخلوط خمیر و تخم‌مرغ را هم بزنید تا یکدست شود.
• بامیه نیاز به هم زدن زیاد دارد پس اگر احساس کردید هنوز خمیر سفت است. می‌توانید نصف یک عدد تخم مرغ دیگر به آن اضافه کنید و مجددا هم بزنید تا یکدست شود.
• خمیر آماده شده را در قیف بریزید.
• یک قیچی تمیز را در روغن بغلتانید تا زمان بریدن بامیه‌ها به آن‌ها نچسبد. قیف را فشار دهید تا مایه بامیه به اندازه دلخواهتان بیرون بیاید سپس آن را قیچی بزنید تا داخل روغن می‌افتد. این کار را پشت سر هم به اندازه‌ای که ظرف روغن ظرفیت داشته باشد و بامیه‌ها به یکدیگر نچسبند انجام دهید.
• اجازه دهید بامیه‌ها کاملا سرخ شده و مغزپخت شوند.
• پس از سرخ شدن، بامیه‌ها را به مدت ۲ دقیقه در شربت قرار دهید تا شربت جذب بامیه‌ها شود.
• سپس با کمک توری فلزی بامیه‌ها را از شربت خارج کرده و در ظرف مورد نظر بچینید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع دسر و شیرینی مخصوص ماه رمضان ”طرز تهیه گوشفیل خانگی” را مطالعه کنید.

به دنبال تبعات به جا مانده از شیوع ویروس کرونا، وزارت راه و شهرسازی به دولت پیشنهاد داده قرارداد مستاجران به طور خودکار به مدت 6 ماه تمدید شود.

بازار خرید و فروش و اجاره مسکن در هفته‌های اخیر تحت تاثیر شیوع ویروس کرونا قرار گرفته و عمده اجاره نشین‌ها حاضر به پذیرش متقاضیان خرید یا اجاره ملکی که در آن سکونت دارند نیستند. از سوی دیگر تمایل به تمدید قرارداد مستاجران از سمت موجران افزایش پیدا کرده است.

به گزارش مجله دلتا واسطه‌های ملکی می‌گویند که در روزهای اخیر عمده قراردادها در بازار اجاره از نوع تمدید است و با توجه به اینکه فصل جابجایی هنوز فرا نرسیده نرخ‌ها نیز رشد چندانی نشان نمی‌دهد. با این حال معاون وزیر راه و شهرسازی از ارائه پیشنهادی به دولت برای تمدید خودکار شش ماهه قرارداد مستاجران خبر داده است؛ پیشنهادی که البته امکان تحقق آن با اما و اگر مواجه خواهد بود.

محمود محمودزاده معاون مسکن و ساختمان، در خصوص تمهیدات وزارت راه و شهرسازی برای مستاجران اعلام کرد: با توجه به بحران کرونا و شیوع این بیماری همه‌گیر و نگرانی مردم از نقل و انتقال به واحدهای جدید و همچنین مشکلاتی که در خصوص اجاره‌بها ایجاد شده است، وزارت راه و شهرسازی مصوبه پیشنهاد تمدید شش ماهه قرارداد مستاجران به طور خودکار به دولت ارایه کرده است.

وی با اشاره به اینکه مستاجران هم اکنون امکان جابه جایی ندارند، افزود: امکان دید و بازدید از واحدهای مسکونی فراهم نیست و در عین حال منابع درآمدی اکثریت مردم کاهش چشمگیری داشته که این مساله به ویژه در کلانشهرها مشکلات عدیده‌ای را برای شهروندان ایجاد کرده است. به همین منظور این پیشنهاد از سوی وزارت راه و شهرسازی برای تصویب در دولت در دست بررسی قرار گرفته است.

معاون وزیر راه و شهرسازی از دیگر اقداماتی را که در معاونت مسکن و ساختمان در دست پیگیری قرار دارد طرح جامع مدیریت صنعت ساختمان عنوان کرد و توضیح داد: طرح جامع مدیریت صنعت ساختمان کشور مراحل نهایی خود را طی می‌کند. در این طرح به این شیوه برنامه ریزی شده است تا جایگاه بازیگران صنعت ساختمان از تولیدکنندگان مصالح ساختمانی و سایر بخش‌ها، در این صنعت مشخص شود.

محمودزاده اجرایی و عملیاتی شدن این قبیل طرح‌ها را در ارتقای وضعیت اقتصادی کشور موثر دانست و گفت: با توجه به اقتصاد بعد از نفت و شرایطی که هم‌اکنون با آن مواجه هستیم و ضرورت این مهم، به نظر می‌رسد که باید توجهی ویژه‌ نسبت به مسکن و سرمایه گذاری در این بخش و سهیم کردن افراد بیشتر در آن مدنظر قرار گیرد.

سمبوسه هندی، غذایی محبوب با طعم و مزه تند و لذیذ است و می‌توان آن را به عنوان پیش‌غذا یا میان‌وعده سرو کرد.

هرچند که در کشور ما سمبوسه غذایی جنوبی است و پخت آن در شهرهای جنوب کشور بسیار رواج دارد، اما اصل سمبوسه به کشور هند بازمی‌گردد. این پیش غذا که در وعده اصلی نیز سرو می‌شود در بین افراد مختلف به ویژه کودکان دارای محبوبیتی ویژه است و با توجه به تنوع بالایی که دارد به راحتی می‌توان آن را طبق ذائقه‌های گوناگون تهیه کرد. طرز تهیه سمبوسه هندی را در مجله دلتا بخوانید.

مواد لازم سمبوسه هندی

• میخک ۶ الی ۷ عدد
• تخم خردل یک قاشق سوپ‌خوری
• زیره (پودر شده) ۲ قاشق چای‌خوری
• فلفل سیاه (پودر شده) یک قاشق سوپ‌خوری
• تخم گشنیز یک قاشق سوپ‌خوری
• زنجبیل (پودر شده) یک برش کوچک
• زردچوبه یک قاشق چای‌خوری
• چوب دارچین یک عدد
• سیر (ریز خرد شده) ۴ حبه
• فلفل قرمز (خشک شده): ۳ عدد
• پیاز (ریز خرد شده) یک عدد
• هویج (نگینی خرد شده) ۲ عدد
• سیب زمینی پخته (نگینی خرد شده) ۳ عدد
• لیمو یک عدد
• نخود فرنگی (پخته) یک پیمانه
• آرد ۲ قاشق سوپ‌خوری
• روغن ۳ قاشق سوپ‌خوری
• نمک به مقدار لازم
• روغن به مقدار لازم

مواد لازم خمیر:

• آرد یک کیلوگرم
• نمک ۲ قاشق چای‌خوری
• آب به مقدار لازم

طرز تهیه سمبوسه هندی

• برای تهیه مواد میانی، روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و چاشنی‌ها را در آن تفت دهید تا عطر و بوی آن‌ها بلند شود.
• سیر و فلفل قرمز خشک و خرد شده را در روغن تفت دهید.
• پیاز، هویج، سیب زمینی، نخود فرنگی، آب لیمو ترش، نمک و آرد را اضافه کرده تفت دهید.
• ظرف را از روی شعله برداشته و کنار بگذارید، چوب دارچین و میخک‌ها را از مواد جدا کنید.
• برای تهیه خمیر، آب، آرد و نمک را با هم مخلوط و در صورت سفت بودن خمیر کمی‌آب اضافه کنید.
• خمیر را ورز داده و سپس گلوله‌هایی به اندازه گردو از آن جدا کنید.
• گلوله‌های خمیر را روی سطح کار با وردنه پهن کنید و به شکل مثلث در آورید.
• سپس مخلوط مواد تفت داده شده را روی هر یک از آن‌ها قرار داده و لبه‌ها را روی هم بگذارید.
• سمبوسه‌ها را در روغن داغ سرخ کرده و سپس در ظرف مناسب سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع سمبوسه ”دورهمی‌دوستانه با سمبوسه مرغ” را مطالعه کنید.